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 お知らせ｜牛の個体識別情報検索サービス 重要 牛個体識別台帳システムの不具合について第5報 お知らせ 牛個体識別情報の集計データ（飼養頭数、と畜頭数、飼養施設数）の公表について お知らせ 牛の管理者のみなさまへ食用牛の種類：日本編 黒毛和種 褐毛和種 無角和種 日本短角種 交雑種 乳牛 が主な種類。 いわゆる「国産牛」 ココが大事！ 『 国 産 牛 ＝ 和 牛 』というのは実はチョット違うんだよ（←あとで説明します） 乳用牛の種類：世界・日本 ホルスタイン種 ジャージー種 ブラウンスイス種 肉太郎 乳用牛は牛乳のパッケージでもよく見る、白と黒のまだら模様の「ホルスタイン」が一番有名だよね。 国産牛

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牛 図鑑 本-> 家畜図鑑 画像をクリックすると拡大表示します。 子牛（ホルスタイン） 子牛：F1とよばれる黒毛和種雄と ホルスタイン雌の交雑種です。 子牛：ジャージー 子牛：シャロレー 子牛：ブラウンスイス 子牛への哺乳 睡眠中の乳牛 搾乳に向かうウシたち 通常の牛乳と初乳 肉用牛：シャロレー 肉用牛：ヘレフォード 肉用牛：褐毛和種 肉用牛：日本短角種 雄の繁殖種豚：デュロック 肥育豚：体重50kg程1 2 牛の乳搾り体験 (埼玉県こども動物自然公園) 撮影日：18年2月3日 見島牛 (上野動物園) 撮影日：18年7月7日 ウシ (埼玉県こども動物自然公園) 撮影日：年9月15日 乳牛舎 (高千穂牧場) 撮影日：19年12月11日 ハクギュウ／アメリカンブラーマン (千葉

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銘柄牛の 牛肉の部位は「食肉小売品質基準」によって、脂の入り具合、食感など、部位によって多彩な味わいがあるのが牛肉の魅力。 11部位に分けられていますが、 焼肉店などではさ らに細かく分類した、 希少部位を味わう楽しみがあります。この国牛十図は鎌倉末期に成った国産の牛の図説である。 筆名・河東牧童寧直麿によって書かれ、後年、江戸時代中期の考古学者・藤貞幹の蔵書 (左京藤原貞幹蔵書の印)となった。 この書は国学者・塙保己一が編集した群書類従の28輯 (巻)に所収されて松阪牛 部位図鑑 牛肉部位図鑑 部位図鑑：1ネック 脂肪分が少なく、赤身の多い硬めの肉質。 肉の味が濃厚で旨味も豊富。 ひき肉、こま切れとして利用されます。 角切りなどで煮込み料理にも。 部位図鑑：2肩 やや硬く、脂肪分は少ないですが

さまざまな牛の品種 1 アバディーンアンガス （AberdeenAngus） イギリスの北スコットランドが原産の肉用牛です。 枝肉歩留り62～64%、早熟早肥で、よい肉質をしています。 体格は小格ないし中等で、全体に丸みを帯びた輪郭をしています。 黒毛で、無角お肉丸わかり図鑑：農林水産省 牛、豚、鶏の部位を徹底解説！ お肉丸わかり図鑑 同じ牛、豚、鶏でも部位によって肉質や味、適した調理方法はさまざま。 部位名は知っているけれど、その違いはわからないという方も多いのでは？ 今回は「食肉小売牛にもいろんな種類がいるよ！ トップページ ＞ 牛の種類を知ろう！ いろんな牛がいるよ！ おいしい牛乳をだす！ 乳牛の秘密を知ろう！ おいしいお肉になるよ！ 肉牛の種類を知ろう！ このコンテンツは05年以前に作成したものです。 動画など

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